Merlot Siebeneich Riserva `21 0,75l DOC

Die Trauben für diesen Merlot stammen aus der Lage
„Siebeneich“, eines der besten und historischen
Anbaugebiete für diese Sorte.
Auf Quarzporphyrverwitterungs-Böden schieben sich die
Merlot-Rebwurzeln tief in das Schwemmland der Etsch.
Alpine Herbheit und mediterrane Fruchtfülle sind im Wein
ideal verbunden.
Beschreibung: Duft nach vollreifen Waldbeeren und
Zartbitterschokolade. Sehr dicht und
komplex mit feinen Gerbstoffen. Eleganter
Merlot mit sehr gutem Reifepotential.
Alterungspotenzial: 6-8 Jahre.
Empfohlene
Speisen:
Passt hervorragend zu kräftigem,
gebratenem oder gegrilltem Fleisch mit
Wurzelgemüse und gewürzten, dunklen
Soßen sowie zu Wildspeisen und Käse.
Serviertemperatur: 16° C.
Traubensorte: Merlot. Die Trauben stammen aus 20-
jährigen Spalieranlagen mit einer
Pflanzdichte von ca. 5.000 Reben/ha.
Weinberge: Sonnenexponierte Hanglage.
Extrem trockener und wärmespeichernder
Quarzporphyrverwitterungs-Boden der nur
geringe Erträge zulässt.
Ertrag: 49 hl/ha
Vinifizierung: Maischegärung bei 28-30° C in Edel-
stahltanks. Mit schonendem Umwälzen von
Traubenschalen und Saft wird eine optimale
Gewinnung von Farbe und Extraktstoffen
angestrebt. Der weitere Ausbau erfolgt zur
Gänze in kleinen Holzfässern für die Dauer
von ca. 12 Monaten. Nach schonender
Füllung und 12-monatiger Flaschenreife
kommt der Wein in den Verkauf.
Analysenwerte: Alkohol
Gesamtsäure
Restzucker
13,5% Vol
5,0 g/l
0,9 g/l