Speck und Wurstwaren

Der Südtiroler Speck g.g.A. verdankt seine Einzigartigkeit dem Grundsatz „wenig Salz, wenig Rauch und viel Luft“. Große und kleine Hersteller von Südtiroler Speck haben eines gemeinsam: die Handwerkskunst und vor allem die strikte Einhaltung der traditionellen Herstellungsmethode. Mindestens 22 Wochen muss der Speck reifen, wenn er sich „Südtiroler Speck“ nennen will.

Die Südtiroler Kaminwurzen sind eine typische Südtiroler Spezialität. Sie werden aus mageren Schweine- sowie Kalbfleisch sowie einer geheimer Gewürzmischung hergestellt. Das ausgeprägte Aroma erhalten die Kaminwurzen durch eine aufwendige Räucherung und Trocknung.
Der Name Kaminwurze kommt von der ursprünglichen Art der Räucherung. In vielen Häusern gab es im Kamin am Dachstuhl eine Räucherkammer. Die Bewohner ließen dort ihr Geräuchertes als Vorrat reifen.

Eines der Highlights unserer Wurstwaren ist das Salami-Sortiment. Mit Wildfleisch, Kräutern, Steinpilzen, Pfeffer oder Trüffeln verfeinert, bieten wir eine Vielfalt an Wurstspezialitäten. Bei uns finden Sie Ihre ganz persönliche Südtiroler Delikatesse.

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt der Südtiroler Wildspezialitäten. Unsere hochwertigen Produkte stammen aus den unberührten Wäldern Südtirols und zeichnen sich durch ihren unvergleichlichen Geschmack und ihre herausragende Qualität aus.