Schüttelbrot / Vinschgerl / Grissini/Nudeln

Das heute so beliebte Schüttelbrot war ursprünglich wahrscheinlich ein Fladen, der aus zerquetschtem Korn auf heißen Steinen gebacken wurde.

Vorzüge:...des Schüttelbrotes von einst und heute sind die gleichen: Erhaltung des natürlichen Geschmackes, keine Schimmelbildung durch rasches Hartwerden, unkomplizierte Lagerung und lange Haltbarkeit.

Wozu schmeckt das Schüttelbrot? Schüttelbrot ist eine stets willkommene Bereicherung jeder Brotzeit. Die typische "Südtiroler Marende" mit Speck, Kaminwurzen, Bier, Käse, Schinken, Wurst und Wein wäre ohne das knusprige Schüttelbrot einfach unvollständig.

Die Heimat des Vinschgerls ist der Westen Südtirols, das Vinschgautal. Die südtiroler Bezeichung für dieses Brot lautet "Vinschger Paarl". In der Südtiroler Gastronomie hat diese Art den Namen "Bauerntoast" erhalten.